1.軟棗獼猴桃在7月到9月整個(gè)過程中都處于生長的狀態(tài)，在這期間每隔3d采收果實(shí)樣品一次，并測定其相關(guān)指標(biāo)的變化，結(jié)果表明果實(shí)的硬度在8月15日之前都呈下降趨勢，而在8月15到8月22日期間果實(shí)的硬度出現(xiàn)了升高的狀態(tài)，再之后就很快下降?？梢娙粝氆@得硬度較高、耐貯性較好的軟棗獼猴桃果實(shí)則需要在8月22日之前采收。

2.果實(shí)中的淀粉酶含量同樣是衡量果實(shí)品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，淀粉酶含量的增加會(huì)促進(jìn)淀粉的分解，導(dǎo)致果實(shí)變軟。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，整個(gè)生長過程中果實(shí)淀粉酶的含量都呈現(xiàn)上升趨勢，但7月22日到8月18日期間軟棗獼猴桃中的淀粉酶含量上升緩慢，這期間采收的軟棗獼猴桃果實(shí)更利于貯藏。

3.果實(shí)中的多聚半乳糖醛酸酶的活性同樣是衡量果實(shí)品質(zhì)的一項(xiàng)重要的指標(biāo)，其活性的增加反映了果實(shí)品質(zhì)的降低，研究證實(shí)在整個(gè)軟棗獼猴桃生長期間多聚半乳糖醛酸酶的活性先升高后下降，在8月30日之后軟棗獼猴桃中的多聚半乳糖醛酸酶活性下降，且穩(wěn)定在一個(gè)較低的水平,但在8月30日采收的軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的其它指標(biāo)條件并不理想，所以可以適當(dāng)采用外部處理方法控制多聚半乳糖醛酸酶的活性，在8月中旬完成對(duì)軟棗獼猴桃的采收為好。